吃膩了感恩節烤火雞嗎？現在流行「三層火雞鴨」(turducken)；好吃，不像火雞容易烤不熟，又不必擔心色胺酸(tryptophan)攝取過多 、昏昏欲睡。唯一的缺點是，需要非常長的準備時間。所謂「三層火雞鴨」，是把去骨雞肉、去骨鴨肉與去骨火雞一層裹一層，然後送進烤箱 去烤，下面簡單說明步驟：

　步驟一、前一天先買好火雞、雞、鴨，並且準備好醬料。要注意火雞、鴨、雞的大小，要剛好一隻包住一隻。
　步驟二、火雞、雞、鴨都去骨，要在前一天做好。這不是簡單的任務，得依照骨骼結構，先卸下背瘠骨，再用刀尖小心取下皮與肉，還得保 持外皮完整，否則烤的時候切口會崩開，造成肉汁流失。沒把握的話，最好請專人代勞。
　步驟三、火雞、鴨、雞都用鹽和胡椒醃過，肚子裡分別塞進填料(stuffing)。
　步驟四、把塞好填料的雞肉兩邊捲起來，外面包上塞好填料的鴨肉，最外一層則是火雞肉。捲好之後用棉線縫起來。
　步驟五、送進烤箱，以華氏225度(攝氏107度)拷8小時，先烤腹部，再翻面烤，每30分鐘塗一次醃料。也有人建議溫度提高，縮短時間。

　美味的「三層火雞鴨」足夠30個人吃！只要雞肚子裡填料的溫度達到華氏165度(攝氏74度)，你就不用擔心「三層火雞鴨」烤不熟了！ 祝你成功！

資料來源：How to Cook a Turducken

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