為什麼許多人很容易發胖，有些人卻始終保持苗條身材呢？一般認為，決定我們體重的因素有60%至70%來自基因。根據演化理論，人類走過食物匱乏的長久進化過程，我們身體與生俱來具有存儲熱量的能力，以免遇到飢荒，無法因應。而「怎麼吃也不長肉」的基因，則應該早就被淘汰了。
 

　以上理論只說了一半。澳洲莫納許(Monash)大學肥胖症和糖尿病研究所所長Cowley表示，生活在現代文明國家的人類，忽然享有前所未見的豐盛飲食，但身體裡面還帶有「肥胖基因」，這是為什麼肥胖的人越來越多的原因。但是，影響體重的基因有五分之四尚未被辨識，我們對於基因作用的了解也相當有限，當父母雙方遺傳信息被重組，有益和有害突變經過幾代又產生相當大的變異，難以一概而論。許多現代人帶有「肥胖基因」，忽然享受「吃到飽餐廳」無限供應的美食，很快就發胖。而苗條的人則帶有影響食慾的基因，能夠以較少脂肪提供較多的能量；這是個抽籤的運氣。大部分的人必須養成健康飲食習慣，定期做運動，才是保持苗條的好方法。

資料來源： Why do some people eat lots and not put on weight?
 

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